Só para atissar um pouco mais a vontade de conhecer a Itália...

No meu post anterior disse que ele não tinha nada a ver com a proposta original do meu blog... acredito que não seja totalmente verdade, pois como seria possível desvincular a cultura italiana da gastronomia??? Simplismente não dá!!!

Uma vez dito isso, quero aproveitar este espaço para postar algumas imagens dos locais por onde passaremos. Ah, gostaria também de lembrar que estarão inclusos os jantares com as bebidas.... hummm, adeus dieta!!!

Assis

Termas de Chianciano

Florença

Lago de Garda

Termas de Montecatini

Parma

Perugia

Poggibonsi

Pompéia

Costa Amalfitana

Reggia Caserta

Roma

San Gimignano



Milão



Siena

Tivoli

Turim

Lago de Garda

Veneza

Excursão Itália 2011 - de Norte a Sul

Caros leitores, embora saiba que o conteúdo deste post foge à proposta inicial deste blog, gostaria de compartilhar com vocês mais esta empreitada minha...

Estou ajudando a organizar uma excursão para este maravilhoso país chamado Itália... e serei a responsável por acompanhar o grupo por lá.

Seguem as informações sobre o roteiro e os valores relativos à parte aérea e terrestre (o preço está bem bacana, se fosse você aproveitaria a oportunidade para fazer uma viagem inesquecível :-)))

Excursão Itália – Centro-Norte- Sul


23 setembro – 01° dia – SÃO PAULO / ITALIA
Partida para a Itália e noite a bordo.

24 setembro – 02° dia – MILÃO / TORINO
Chegada ao aeroporto Malpensa. Segue para Milão e visita a cidade com guia. Ao término, segue para Torino, visita a Superga e pernoite.

25 setembro – 03° dia – TORINO / AOSTA
Visita a Torino com guia. Segue para Aosta e pernoite

26 setembro – 04° dia – AOSTA / LAGO DE GARDA
Visita a Aosta e segue para o Lago de Garda, se o tempo permitir, breve visita a Sirmione. Pernoite perto do Lago.

27 setembro – 05° dia – LAGO DE GARDA / VENEZA
Visita a Verona com guia. Pernoite perto de Veneza.

28 setembro – 06° dia – VENEZA / PARMA
Visita a Veneza com guia, segue para Padova com visita ao Santuário de S. Antonio. Segue para Parma. Pernoite.

29 setembro – 07° dia – PARMA / MONTECATINI TERMAS
Navegação nas Cinque Terre com guia. Segue para Montecatini – Pernoite

30 setembro – 08° dia – MONTECATINI
Visita a Lucca com guia pela manhã e tarde dedicada às compras. Pernoite
01 outubro – 09° dia – MONTECATINI
Visita livre à Garfagnana – Pernoite

02 outubro – 10° dia – MONTECATINI
Visita de Pisa e Viareggio – Pernoite

03 outubro – 11° dia – MONTECATINI
Visita livre à Garfagnana. Pernoite
04 outubro – 12° dia - MONTECATINI / FIRENZE / POGIBONSI
Visita à Firenze com guia. Pernoite em Pogibonsi ou imediações.

05 outubro – 13° dia – POGIBONSI / SIENA / CHIANCIANO TERME
Visita com guia a Siena e San Gimignano. Pernoite em Chianciano Terme.

06 outubro – 14° dia – CHIANCIANO TERME / PERUGIA / ASSIS / TIVOLI
Visita à Perugia e Assis. Pernoite em Tivoli.

07 outubro - 15° dia – TIVOLI / CASSINO / CASERTA
Visita livre à Vila Adriana, segue para Monte Cassino. Visita livre à Abadia e segue para Caserta. Pernoite

08 outubro – 16° dia – CASERTA / COSTIERA AMALFITANA
Visita à Reggia di Caserta segue para a Costiera Amalfitana e pernoite

09 outubro – 17° dia – COSTIERA AMALFITANA / ROMA
Visita da Costiera com guia e pernoite.

10 outubro – 18° dia – COSTIERA AMALFITANA / ROMA
Visita à Pompéia com guia, segue para os Castelos Romanos, próximos à Roma e pernoite

11 outubro – 19° dia – ROMA
Visita à Roma com guia e pernoite

12 outubro – 20° dia – ROMA
Visita ao Vaticano com guia. Pernoite
13 outubro – 21° dia – ROMA / SÃO PAULO

PARTE TERRESTRE : € 2.290,00 - suplemento quarto solteiro € 480,00

Incluso:
- ônibus climatizado em toda a excursão com frigobar, vídeo DVD/ navegação por satélite.
- ingressos nas cidades e estacionamentos.
- custo do motorista.
- pernoites em hotéis 3 estrelas com meia pensão.
- bebidas (salvo raras exceções).
- visitas com guias, onde especificado
- bilhetes de navegação em Cinque Terre.

Não incluso:
- extras de caráter pessoal.
- bilhetes aos sitos arqueológicos e museus.
- almoços.
- gorjetas.
- bilhetes aéreos.
- seguros médicos.
- eventuais passeios à lugares não especificados no roteiro, como por ex. Museus Vaticano.

PARTE AÉREA:
US$ 1490 em 8 vezes sem juros pelo cartão de credito direto com a agencia Augustus Turismo – fone: 2185-9999 com Anderson – email: anderson@augustus.com.br


Outras informações com:
KEITH CHELI KANASAWA - 8524 7811
keithcheli@yahoo.com.br

Idéias para o inverno: festival de sopas

Para comemorar o dia dos namorados, tive a idéia de preparar um jantar aqui em casa... nada muito formal ou complicado. Chamamos um casal de amigos e como estava bastante frio naqueles dias queria preparar uma comidinha acolhedora: sopa.

Mas como se tratava de uma comemoração, não poderia ser uma sopa qualquer. Daí veio a idéia de fazer um festival de sopas. Não tive dúvida: aproveitei o que tinha conseguido comprar de melhor na feira e em cima dos ingredientes montei o cardápio: sopa de carne seca com abóbora, sopa de batata com açafrão e (à pedido da Camilla) sopa de tomate. Tudo servido em pães italianos!

Com o cardápio definido, pus mãos à obra: descasquei, cozinhei e triturei... cansei... mas deu tudo certo!

E para acompanhar o Angelus Escolha Tinto 2006 da Bairrada, produzido pela vinicola Aliança.

Qual sopa ficou melhor? Três votos para a sopa de abóbora, contra 1 voto para a sopa de tomate. Todos concordaram que a sopa de batata ficou em segundo lugar.

Ah! Usamos clima frio como desculpa para abrirmos uma garrafa de Glühwein weiss que estava guardado há tempos aqui em casa (presente de nosso camarada alemão Oliver).

Encerramos o jantar um super fondue de chocolate...

Enfim, foi uma ótima noite de boa comida, bebida e excelente companhia!

Sopa de abóbora
Rendimento: 6 porções

1 abóbora japonesa
500g de charque
2 dentes de alho
1 cebola pera média
15ml de azeite extra virgem
120ml de creme de leite
sal, salsa fresca picada e pimenta do reino a gosto

Abóbora: descascar, retirar as sementes e cortar em pedaços grandes. Cozinhar em panela de pressão por 20 minutos (começar a contar o tempo quando pegar pressão). Retirar da panela e amassar a polpa com um garfo. Charque: dessalgar a carne de um dia para o outro. Picar em cubos médios e cozinhar até ficar macia. Usar a função pulsar do processador de alimentos rapidamente para desfiar a carne.
Em uma panela grande suar a cebola no azeite, juntar o alho e a carne. Adicionar a salsa, a polpa de abóbora e o creme de leite, cozinhar até obter textura adequada, ajustar os temperos e servir (sugestão: comprar pães italianos redondos e pequenos, retirar o miolo e servir a sopa dentro).

Festa Junina para a GE Volunteers

Há alguns dias recebi uma proposta para fazer uma festa junina para 60 funcionário da GE. O pessoal da comissão organizadora disse quanto havia de verba disponível e qual era o cardápio definido.

Aceitei o desafio e pus mãos à obra: comecei a trabalhar no domingo para estar com tudo pronto na sexta-feira. Fui a feira e comprei 40 espigas de milho. Com elas fiz 120 mini pamonhas. Levei mais de 6 horas para finalizar o preparo e as congelei.

Na segunda à noite, fiz 90 coxinhas e as congelei. Na terça fiz 220 croquetes que também foram congelados e pus o trigo para o quibe de molho.

Na quarta embalei individualmente 120 paçocas e pés de moleque enquanto assava o quibe assado e a torta de frango. Na quinta fiz 80 esfihas abertas, 4 litros de vinho quente, 60 salsichas no molho de tomate e 4 quilos de canjica.

Na sexta cheguei no local do evento às 07:45h e comecei a montagem da mesa. Contei com a ajuda da Natalia, membro da comissão organizadora. Ao meio dia iniciei o serviço. Tive dificuldade para aquecer a comida, uma vez que apenas dispunha de um forno microondas, mas ao final do almoço recebi muitos elogios e uma solicitação para fazer uma proposta para a comemoração do dia das bruxas.

 Canjica

 Rendimento: 12 porções

500g de milho para canjica demolhado

1 litro de leite

2 pedaços de canela em pau

1 lata de leite condensado

1/2 xícara de açúcar

100g de coco ralado

Canela em pó para polvilhar

Cozinhe a canjica, junto com a água que ficou de molho (2 dedos acima de seu nível por 3 horas na geladeira) na panela de pressão por 20 minutos, até ficar macia. Espere sair a pressão e retire a tampa. Volte ao fogo e deixe ferver para evaporar um pouco da água. Adicione o leite e a canela em pau e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo. Acrescente o leite condensado, açúcar e o coco ralado. Cozinhe por mais 5 minutos até ficar cremoso, mas não deixe secar demais. Coloque em taças e sirva polvilhada com canela em pó.

Comidinhas para o Giovani Cuori - Parte 2

Outro dia fomos a uma instituição chamada Clamor Cavanis, fazer uma atividade com as crianças atendidas por esta entidade. Escolhemos um sábado, no período da manhã, para fazer um gostoso café-da-manhã e a exibição do filme Pinóquio.

No cardápio estavam inclusos cupcakes de chocolate e de baunilha, minisanduíches em formato de bombons nos sabores frango ao curry e salame, além de divertidas gelatinas com as cores da Itália.

Para beber optamos por sucos de fruta, achocolatado e iogurte de morango. Durante a exibição do filme fiz pipoca e distribuímos saquinhos com balas de morango.

Foi tocante ver os olhinhos daquelas crianças brilhando diante da mesa repleta de gostosuras e pensar que são poucas as oportunidades que elas tem de participarem de um evento dedicado somente a elas. Ainda mais porque são crianças que possuem uma situação social tão desfavorecida e para muitas delas esta instituição é a única provedora de alimentação durante os dias de semana, ou seja, é onde elas almoçam, lancham e jantam.

Infinitos foram os sorrisos, os beijos e os agradecimentos dessa garotada que tem a sorte de participar desse projeto que é tocado por padres tão dedicados que além de comida e reforço escolar, oferecem belas lições de educação e amor.

Comidinhas para o Giovani Cuori - Parte 1

Para a última assembléia do Giovani Cuori preparei alguns comes... algo bem simples, mas muito saboroso.

Era estimado que aproximadamente 15 pessoas participariam dessa reunião e precisaríamos montar um cardápio para o lanche da tarde. Como se tratava da reunião de uma associação italiana, foi uma preocupação minha escolher as receitas que privilegiassem as cores vermelho, verde e branco.

Aproveitei que ainda tinha farinha de castanha que trouxe em minha última ida para a Itália e decidi fazer castagnaccio (que particulamente adoro!!!). Para fazer charme, montei bandejas com pedaços cortados em formato de estrela tamanho canapé para facilitar o serviço. Ficaram lindinhos!

Me lembrei que uma outra vez fiz sardella do meu super caderno de receitas e tinha sido um sucesso. Repeti a fórmula e comprei um pão italiano grande. Seguindo o padrão canapé, cortei as fatias com um aro redondo pequeno e as coloquei em um cesto de pão com o fundo em celofane verde.

Fiz também caponata com alguns legumes fresquinhos da feira. Usei pimentões amarelos e uvas passa claras, que causaram um efeito visual bem bacana.

Outra coisa simples de se fazer e que costuma ser sucesso garantido é a combinação de damasco com queijo gorgonzola. Tão simples quanto são as jarras com água aromatizada. Escolhi colocar rodelas de limões tahiti e de laranja bahia, ramos de hortelã e capim santo. Ficou bonito e refrescante!

Bem que tentei, mas como não tive tempo, acabei comprando pronto mesmo os grissini de parmesão (garanto que os meus são melhores!) e a alicella. Para a lembrancinha, montei saquinhos com bombons Ferrero Rocher.

Fiz a seguinte receita para o castagnaccio:

500g de farinha de castanha
700ml de água
Raspas de uma laranja bahia
Nozes picadas e uva passa a gosto
Azeite extravirgem para untar e finalizar
Folhas de alecrim

Misturar tudo e colocar em forma média untada com azeite (deixar baixinho) . Enfeitar com nozes, uva passa e alecrim. Finalizar com um fio de azeite. Assar à 180ºC por aproximadamente 50 minutos ou até estar completamente cozido (espetar o palito de dente).

Receita de Moqueca Capixaba

2 kg de peixe fresco (badejo, papaterra, pargo e robalo)
1 maço de coentro fresco
1 maço de cebolinha
2 cebolas pera grandes picadas
5 tomates carmem em rodelas
2 limões tahiti
2 colheres de sopa de óleo de soja
1 colher de sopa de azeite de dendê
Urucum, sal e pimenta a gosto
Limpe o peixe, corte em postas e tempere com sal e limão. Marinar por uma hora. Aquecer uma panela de barro grande (indispensável para obter o sabor característico), adicionar o óleo de soja, o azeite de dendê e suar a cebola. Adicionar metade do tomate, da cebolinha, do coentro e do urucum. Colocar as postas e acrescentar o restante dos temperos e do tomate. Cozinhar em fogo brando com a panela tampada por aproximadamente 12 minutos ou até o peixe estar completamente cozido. Adicionar o sal e umas gotas de limão e servir.